Домашна маринована осолена херинга

Херингата се почиства и се кисне около 24 часа във водата, в която е разтворена морска сол.

След това се изцежда леко и се кисне в смес от оцет и вода (в съотношение 3:1). Така се оставя за 4 часа.

Олиото се загрява и след това се оставя да изстине.

В буркани се нареждат един ред риба, един ред от подправките и пак един ред риба. Накрая се налива олиото.

Бурканите се затварят и херингата се оставя в хладилник. След около 4-5 дена е готова за консумация