Сладки / бисквитки / курабийки с ванилия и мащерка

В малка тенджера на средно силен огън разтопете маслото със стръковете мащерка, като разбърквате, докато маслото стане наситено златисто кафяво, около 8 до 10 минути. Прецедете и отстранете дръжките на мащерката.

Незабавно изсипете маслото в средна купа и го прехвърлете в хладилника, за да се охлади до твърдо състояние.

Когато маслото е твърдо, поставете го в стоящия си миксер, снабден с приставка за лопатки. Разбийте крема до гладкост. Добавете захарта, листенцата мащерка и солта. Разбъркайте на средно-слабо, докато стане пухкаво, около 2 минути. Добавете ванилия и разбъркайте на ниска степен, докато се смеси, около 30 секунди.

Добавете брашното на две части, като бъркате на ниска степен, около 15 до 30 секунди след всяка част или докато се смеси (започнете с брашно и завършете с брашно). Извадете от купата с помощта на скрепер за купа, за да включите брашното, което може да е пропуснато. Оформете в голям квадрат с дебелина 1/2 инча върху работната си повърхност. Увийте в найлон и охладете за минимум 2 часа.

Загрейте фурната до 170 градуса. Постелете тави с хартия за печене.

Извадете тестото от хладилника и го поставете между два листа найлоново фолио или пергамент. Разточете на квадрат. Нарежете на желани форми. Прехвърлете върху облицовани тави за печене, оставяйки пространство между всяка бисквитка.

Печете 15 до 20 минути до лек златист загар. Оставете готовите сладки да изстинат върху метална решетка.