Свежа гръцка пилешка супа с лимон
|
Продукти:
Рецепта:В тенджера на среден огън задушете морковите, лука и лимоновата кора в зехтин. Добавете сол и черен пипер на вкус. Гответе около 7 до 10 минути. Добавете бульона и 1 дафинов лист и оставете да заври. Добавете ориза, намалете да къкри. Гответе около 20 минути, докато оризът се свари. Когато оризът се готви, разбийте 4 яйца и сока от 2 лимона в голяма купа. След като оризът е готов, трябва да темперираме яйцата. Добавете един черпак от супата към сместа от яйца и лимон и разбийте бързо. Добавете още един черпак и направете същото, като бъркате непрекъснато. Направете това с пет черпака, след което изсипете сместа обратно в тенджерата. Добавете сока от още 1 лимон. Разбъркайте. Добавете предварителното сварено и накъсано пилешкото и оставете да къкри за няколко минути, докато се загрее и сгъсти. |
