Задушен ориз с кориандър и лайм за гарнитура

Загрейте зехтина в съд. Добавете ориза и гответе, като разбърквате, докато стане светлокафяв.

Добавете пилешкия бульон и солта. Оставете да заври, намалете топлината, покрийте и гответе, докато оризът омекне.

В блендер добавете почти всичкия кориандър (запазете малко за гарниране), сока от лайм, чесъна и водата. Смесете. Подправете със сол и черен пипер, на вкус. Добавете още вода, ако е твърде гъсто.

Изсипете сместа от кориандър в ориза. Смесете добре. Опитайте на вкус и добавете още сол и черен пипер, ако е необходимо.

Гарнирайте с допълнителни кориандър и резенчета лайм.