Традиционен гръцки ябълков сладкиш – Милопита

Ябълковият сладкиш в гръцки стил е класически десерт, който се появява в много варианти в цялата страна. Приготвя се или като богат сладкиш с кафе, който съчетава подправени с канела ябълки и меко, маслено тесто или като обикновен пай, в който масленото тесто е покрито с ябълков пълнеж. Стандартните добавки често включват орехи, различни видове овкусители и сушени плодове. Във всичките си форми и вариации Милопита обикновено се комбинира добре с кафе и се консумира като следобеден десерт.

Фурната се загрява на 180 градуса. Подходяща форма се намазва с масло и се покрива с хартия за печене. В купа се разбиват яйцата, захарта, олиото и прясното мляко. Добавя се ванилията.

В друга купа се смесват сухите съставки – брашно, канела, бакпулвер, сода бикарбонат, смлян карамфил и сол. Отделно се разбъркват стафидите, натрошените орехи и две лъжици брашно.

Сухите съставки се пресяват при мокрите и се разбъркват, докато тестото се смеси. Накрая се добавя и сместа с орехите и стафидите.

Ябълките се обелват и се нарязват на кубчета. Разбъркват се добре с кафявата захар и канелата. Добавят се към тестото и отново се разбърква, докато се разпределят равномерно.

Сместа се прехвърля в приготвената форма и отгоре се нареждат още парченца ябълка и се поръсват със захар и разтопено масло.

Ябълковия сладкиш се пече около един час, като се проверява с клечка за зъби. След това се изважда и се оставя да се охлади за около 15 минути преди да се извади от формата.