Пастели – гръцки сусамени барчета с мед

Гръцките сусамови барчета се приготвят с две основни съставки – мед и сусамово семе, но вече често използват различни добавки като ароматизатори или ядки.

Сусамът се разпределя в тава и се слага във фурна на 160 градуса, за да се препече леко, като се внимава да не загори.

Медът се слага в средна тенджера и се загрява, докато започне леко да ври. Оставя се да поври около пет минути и ако имате готварски термометър, се проверява, като температурата трябва да достигне 125 градуса.

При него се изсипва препеченият сусам и котлонът се намалява. Сместа се разбърква, докато съставките се смесят добре. Загрява се за още няколко минути, като се внимава отново да не загори.

За да се провери дали е готова, се взима малко количество и се пуска в чаша с вода, като трябва да остане на топка. Ако се разтече, трябва да се загрее още.

Тава се покрива с леко намазнена хартия за печене. Изсипва се сусамовата смес и отгоре се слага друг лист хартия за печене, също намазнен. С точилка се разточва сместа в зависимост това колко дебели искате да бъдат барчетата. Внимателно се отстранява горният лист хартия и десертът се оставя в хладилника за около 15 минути.

След това се нарязва на правоъгълни парчета, които се оставят да се охладят напълно. Гръцките сусамови барчета могат да се съхраняват в херметически затворен съд с хартия за печене между тях, за да не залепнат.