Традиционен италиански кекс Чиамбела (Ciambella)

Чиамбела (Ciambella) е традиционен италиански кекс с пръстеновидна форма. Има лека и ефирна консистенция и се съчетава добре с топло мляко, кафе и десертни вина. Поради популярността си има множество версии на във всеки регион на Италия. Десертът е толкова обичана в страната, че дори има поговорка, която казва „ не всички „ciambelle“ имат дупка “, метафора, която означава, че дори когато правите нещата правилно, може да не получите перфектни резултати.

Маслото се разбива до получаване на крем. Бавно се прибавя захарта и след това се слагат трите жълтъка. Сместа се разбърква, докато се получи гладък крем.

Бавно се прибавя брашното при непрекъснато разбъркване. Добавя се маята и също бавно се налива от прясното мляко, като не е необходимо да се използва цялото количество. Сместа не трябва да бъде много течна.

В отделна купа се разбиват белтъците до твърд сняг. След това се смесват с останалата смес, като се бърка внимателно, за да не спаднат белтъците.

Подходяща форма се намазва с масло и сместа се разпределя в нея. Десертът се пече в загрята фурна на 180 градуса за около 50 минути.