Домашна маринована херинга с лимонов сок, чесън и розмарин

Филето от херинга се натрива със сол и черен пипер и се слага в стъклена купа. Оставя се в хладилника.

Приготвя се марината като в касерола на котлона се слагат оцетът, водата, сока на лимона, накълцан червен лук, стрит чесън, няколко зърна черен пипер и бахар и по една щипка сол и захар.

Маринатата се вари на среден огън за около 5-6 минути. След това се оставя да се охлади и с нея се заливат филетата.

Накрая рибата се поръсва с връхчета розмарин и се оставя в хладилника за едно денонощие преди консумация.