Миди с черупки с доматен сос и магданоз

Почистените и измити миди (с черупките) се варят в подсолена вода на силен огън, в продължение на 30 минути.

В сгорещена мазнина са задушава ситно нарязаният лук. Когато лукът омекне, се прибавят брашното и размитото в малко вода доматено пюре. Наливат се около 300 мл от бульона, в който са варени мидите и сосът се оставя да поври 15 минути.

Мидите се слагат при соса. Готовата яхния се поръсва със стръкчета магданоз.