Лазаня с патладжан и сирене моцарела

Фурната се загрява на 200 градуса. Патладжанът се нарязва и се посолява. Оставя се за около 20 минути да се отцеди от горчивия сок, след което се изплаква и се отцежда добре.

Резените патладжан се нареждат в тава, покрита с хартия за печене и се пекат около 20 минути.

В тенджера се загрява зехтин и накълцания чесън леко се задушава. Добавя се нарязаната суха червена чушка. След това се слагат обелените и нарязани домати и сол на вкус. Сосът се оставя да поври, след което се пасира до хомогенност и се добавя настърганият пармезан.

В тава или форма за печене се слага един ред от печения патладжан. Покрива се с доматен сос и след това с настъргано сирене моцарела. Нарежда с още един ред патладжан, доматен сос и моцарела. Тези стъпки се повтарят до изчерпване на количествата.

Ястието завършва с настъргано сирене моцарела. Пече се 15 минути в загрята фурна на 200 градуса.