Обикновени аспержи на пара

Аспержите се почистват от краищата и се нареждат в подходящ съд. Поръсват се с морска сол. Ако е необходимо, се приготвят на два пъти.

Налива се достатъчно вода, колкото да се покрие дъното и се оставя да заври. След това съдът се похлупва и котлонът се намалява на слаба температура.

След около 3 минути готовността на аспержите се проверява, като времето за готвене зависи от размера. Трябва да бъдат ярко зелени и да се огъват.

Отцеждат се и се сервират веднага или ако желаете да бъдат студени, се охлаждат под студена вода, за да се прекрати процеса на готвене. След това се увиват в хартиени кърпи, за да изсъхнат и се поднасят.

По желание се овкусяват с лимонов сок или винегрет.