Обикновен зеленчуков бульон за супи и яхнии

Лукът, чесънът и празът се почистват и се нарязват на едро. В тенджера се наливат около 7 литра вода и се слагат почистените зеленчуци заедно с нарязаните на едро моркови, ряпа, картофи и целина.

Добавят се дафинов лист, черен пипер и магданоз. Тенджерата се похлупва и котлонът се намаля на ниска температура.

Зеленчуците се оставят да къкрят около един час. След това бульонът се посолява на вкус и се прецежда. Оставя се да изстине и се съхранява в хладилник или във фризер за по-дълго време.