Яхния от тученица с телешка кайма

Тученицата се почиства и се слага в купа, пълна с вода. Добавя се една лъжица оцет и се оставя така за пет минути. След това се изплаква добре.

Лукът се нарязва на ситно. Запържва се в загрята мазнина и след това се добавят обелените и настъргани домати. Слага се каймата и се пържи, докато се раздроби.

Добавя се доматеното пюре и нарязаната тученица. Налива се водата и ястието се посолява. Когато водата заври, се добавя оризът.

Тенджерата се похлупва и яхнията се оставя да къкри на слаб огън около 30 минути. По желание се сервира с лъжица кисело мляко на всяка порция.