Разядка Мелиджано с патладжани, червени и зелени чушки

Зелените и червените чушки се почистват от дръжките и семената. Патладжаните също се почистват, посоляват се и се оставят за 20 минути да се отцедят от горчивия сок.

След това чушките и патладжаните се изпичат. Когато изстинат, се обелват.

Слагат се в кухненски робот или блендер и се прибавят олио, оцет, горчица, магданоз, чесън и сол на вкус. Всичко се смила до получаване на гладка смес.

По желание накрая към разядката се добавят малко счукани орехи.