Яхния с бейби спанак, зеленчуци и нахут

В дълбока тенджера се налива водата и се оставя да заври. Слагат се листата спанак и се готвят на силен огън, като често се разбъркват, докато омекнат. След това спанакът се прецежда в гевгир и се нарязва на едро.

Чесънът се обелва и се слага в хаванче. Поръсва се със сол и се стрива. Към чесновата паста се добавят в червен пипер, черен пипер, кимион и карамфил и се разтъркват добре. Към тях се добавят около 80 мл от течността от нахута.

В подходящ тиган се загрява зехтин и нарязаните лук и домат се слагат в съда. Готвят се около 3 минути като често се разбъркват. Добавя се чесновата паста и се готвят още минута.

След това се слага нахутът от консервата и останалата течност от консервите. Добавят се стафидите и яхнията се оставя да заври на умерено силен огън. Слага се спанакът и се оставя да къкри още около 15 минути.