Пълнено пиле с булгур, стафиди и зеленчуци на фурна

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват. В тенджера се загрява половината олио и лукът се запържва до златист загар. Добавят се чесънът и пръчката канела и се задушават за още около две минути.

Налива се половината бульон и се оставя да заври. Слага се булгурът и се разбърква. Съдът се сваля от котлона и тенджерата се похлупва. Булгурът се оставя за около 5 минути да набъбне.

Ментата се измива, подсушава се и се нарязва на ситно. Кората на лимона се настъргва. Разбърква се с билките, стафидите, сол и черен пипер. Тази смес се добавя към булгура.

Пилето се измива отвътре и отвън и се подсушава добре. Подправя се със сол и черен пипер и в коремната кухина се слага плънката. Отворът се зашива с готварски конец.

Пилето се слага в подходяща тава, намазва се със зехтин и лимонов сок. Ако е останало от плънката, се разпределя около него. Налива се останалият бульон. Пилето се пече в загрята фурна на 200 градуса за около 80 минути.