Черешов кекс с бадеми с пресни череши

Черешите се измиват и се почистват от костилките.

Маслото и пудрата захар се разбиват с миксер, докато сместа стане кремообразна и пухкава. Постепенно, при непрекъснато разбиване, едно по едно се добавят яйцата.

Заедно се пресяват брашното и бакпулвера и на части, при непрекъснато бъркане, сухата смес се добавя към течната.

В друга купа се смесват около половин чаша от черешите и смлените бадеми. Добавят се към сместа за кекса заедно с екстракт от бадем и бадемовото млякото.

Тестото се разбърква внимателно и се прехвърля в намазнена форма. Отгоре се нареждат останалите череши и се натискат навътре, за да влязат в кексовата смес.

Десертът се пече около 50 минути в загрята фурна на 180 градуса. След това се покрива с фолио и се пече още около 10 минути.

Готовият кекс се оставя да изстине във формата за около 15 минути преди да се извади от нея и да се остави да се охлади напълно.