Козуначени мъфини за Великден

Яйцата се разбиват със захарта и ваниловата захар. Около 2 лъжици от маслото се разтопяват. Брашното се смесва с маята и в средата се оформя кладенче. Там се слагат млякото, разбитите яйца и разтопеното масло.

Добавят се есенцията ром и лимоновите корички. Замесва се гладко и еластично тесто и се оставя да втаса, докато удвои обема си. След това се премесва като на части се добавя мекото масло. Към готовото тесто се слагат стафидите.

Разделя се на малки топки, които се оформят на фитили и се сплитат три по три, като накрая се навиват като охлюв. Приготвените мъфини се нареждат в хартиени кошнички и се оставят да втасат повторно.

Намазват се с разбито яйце с малко прясно мляко и се поръсват със захар и филирани бадеми. Пекат се в загрята фурна на 170 градуса с вентилатор за около 30 минути.