Великденски захарни бисквитки с цветна глазура

Брашното, бакпулверът и солта се разбъркват. Маслото се разбива, докато стане пухкаво - отнема около 2 минути. След това се добавят захарта и сметаната и сместа се разбива за още 2 минути. Накрая се слагат яйцето и ванилията и отново се разбива.

На части и при непрекъснато бъркане се добавя брашнената смес, докато всичко се комбинира. Тестото се разделя на две равни части. Разточва с дебелина около 5 мм, между два листа хартия за печене, след което се прехвърля в хладилника. Оставя се да се охлади поне за един час.

Фурната се загрява на 180 градуса без вентилатор. Тава се покрива с хартия за печене. Едното от приготвените теста се изважда и с подходящи великденски формички се изрязват бисквитки – зайчета, яйчица, цветенца, пиленца. Ако останете тесто се омесва отново, разточва се и се прибира в хладилника.

Бисквитките се пекат около 10 минути. След това се изваждат от фурната, оставят се да се охладят за 5 минути в нея и се прехвърлят върху метална решетка, където се оставят да изстинат напълно.

По същия начин се приготвят и бисквитките от останалото тесто.

Идва ред и на приготвяне на захарната глазура. Водата и пудрата захар се разбиват с миксер за две минути, докато се смесят добре. Ако глазурата е твърде гъста, се добавя още малко вода. Ако пък е много рядка, се прибавя още малко пресята пудра захар.

За да се приготви цветна глазура, основната смес се разпределя в купички. Във всяка купичка се слага желаният цвят и се разбърква, докато стане еднородна смес. Започва се с по-малко количество сладкарска боичка, докато се постигне желаният цвят, ако желаете сладките да бъдат с по-нежни пастелни цветове, съответно е необходимо много малко количество от боята.

Както са върху металната решетка, бисквитките се поливат с приготвената глазура, като с помощта на клечка за зъби се попълват всички празнини. Бисквитката се почуква леко няколко пъти в плота, за да се разнесе глазурата равномерно. Оставя се да изсъхне напълно, преди да се добави друг слой или да се декорират допълнително.