Великденски усукан козунак Кръфин

В купа се смесват топлото мляко със сухата мая, 1 лъжци от захарта и от брашното. Сместа се разбърква, покрива се и се оставя на топло място за един час.

Яйцата се разбиват със захарта. Добавя се куркумата и се разбърква с другата смес. Добавя се на части брашното и се омесва тесто. Докато се меси, се добавя маслото. Тестото се покрива с кухненска кърпа и се оставя на топло за около час и половина.

След това се разделя на две части и всяка половина се разточва, намазва се с масло и се поръсва със стафиди и по желание ядки.

След това тестото се навива на руло, разрязва се на половина и се разделя на две части, като се оставят прикрепени в единия край. Едната част се навива около себе си във формата на охлюв, за да се оформи основата. След това и втората част се навива върху първата нагоре, за да се получи усукан висок козунак.

Формите за печене се намазват с масло и вътре се слагат усуканите козунаци. Покриват с кухненска кърпа и се оставя да втаса за още 40 минути.

Преди да се изпекат се намазват с разбито яйце с малко прясно мляко. Пекат се в загрята фурна на 180 градуса за около 45-50 минути. Готовите козунаци се поръсват с пудра захар.