Заешко месо с чесън и бира в тиган на фурна

Заекът се разрязва на порции и месото се измива и се посолява. Поръсва се с лют червен пипер и черен пипер. След това парчетата месо се овалват в царевичното брашно и се запържват в зехтин, докато придобият апетитен загар и от двете страни. Използва се тиган, подходящ и за фурна.

Изваждат се от тигана и се оставят настрана. В загрятата мазнина се задушават нарязаните лук и чесън. Когато се запържат, се наливат бульонът и бирата. Прибавят се дафинов лист и се изцежда сока от лимона.

Месото се връщат в тигана. Тиганът се прехвърля във фурната и месото се запича на 200 градуса, докато течността се редуцира.