Крехки свински вратни пържоли с бира, чесън и розмарин

Свинските вратни пържоли се измиват и се подсушават много добре. Слагат се в намазнена тава и се натриват със сушен розмарин, кимион, лют червен пипер и черен пипер. Добавя се малко зехтин и се оставят да се мариноват.

През това време главата чесън се обелва и скилидките леко се начукват. Нареждат се около пържолите и се налива бирата. Слага се пресният розмарин.

Пекат се в загрята фурна на 180 градуса, докато бирата се редуцира наполовина и месото е готово. След това фурната се увеличава, месото се посолява и се запича, колкото да придобие апетитен загар.