Цяло печено пуешко филе (гърди) на фурна

В тенджера се слагат водата, захарта, солта и скилидките чесън. Саламурата се оставя да заври, след това се оставя да къкри, докато захарта и солта се разтворят. Приготвената саламура се оставя да се охлади на стайна температура.

Пуешките гърди се изплакват. Слагат се в дълбока купа или друг съд и се налива саламурата. Оставя се да престои 1 вечер.

Фурната се загрява на 180 градуса. Пуйката се изважда от саламурата приблизително 30 минути преди печене.

Тавата се покрива с лист алуминиево фолио. Пуйката се слага в съда. Намазва се с масло и се поръсва с черен и червен пипер. Пече се около час и половина.

След това фолиото се маха и се пече още 2 часа, като на всеки 30 минути се полива с пилешки бульон.