Панирани тиквички по гръцки (колокитаки) в панировка от брашно и вода

Тиквичките се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят да престоят за 20 минути. След това се отцеждат от течността много добре. Газираната вода се разбърква с брашното и солта.

В дълбок тиган или тенджера се загрява олио. Тиквичките се овалват в панировката и се пържат за около 5-6 минути или докато станат златисти и от двете страни.

Оставят се да се отцедят върху кухненска хартия от излишната мазнина.