Спагети Арабиата с домати и люти чушки

Лютите чушки могат да се запичат на сух тиган, докато леко почернеят. След това се слагат в плик или фолио и се оставят да се задушат за 20 минути. Почистват се от семената и люспите и се нарязват.

Нарязаният на ситно лук се запържва в загрята мазнина. Добавят се нарязаните обелени домати. Сосът се подправя със сол и черен пипер и се оставя да къкри около 20 минути. Накрая се добавят разполовените чери домати.

Докато сосът къкри, спагетите се сваряват във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката. Когато пастата е готово, се добавя към соса заедно с половин чаша вода.

Спагетите се разбъркват и се свалят от котлона. Сервират се с прясно настъргано сирене пармезан.