Обърнат крем карамел за десерт

Около 150 грама от захарта се разтопява, докато се карамелизира, като се внимава да не загори. Така приготвеният карамел се разпределя в подходящи огнеупорни чашки или купички.

Яйцата се разбиват заедно с останалата захар и ванилията. Налива се прясното мляко. Сместа отново се разбърква и се разпределя във формичките.

Чашките се нареждат в тава с вода, която стига някъде до средата им. Десертът се пече около 1 час на 150 градуса. Като се внимава водата в тавата да не заври, ако започне да ври - се добавят няколко кубчета лед.

Готовият крем карамел се оставя да се охлади във фурната, без да се вади от тавата с водата. Сервира се след няколко часа, когато е напълно охладен. Обръща се върху чинийка с помощта на тънко ножче.