Гъбен сос от манатарки

Манатарките се почистват и се нарязват на ситно.

Водата се слага да заври заедно с виното и гъбите. Добавят се бульонът, сол и черен пипер. Сосът се вари около 20-25 минути, докато леко се сгъсти.

Гъбите се отделят от получения бульон.

В друг съд се запържва маслото, заедно с добре разбитото вътре брашно. Добавя се от гъбения бульон до получаване на желаната консистенция.

Накрая се слагат гъбите и сосът се подправя индийско орехче на вкус. Оставя се на котлона да поври за няколко минути.