Класическа домашна торта Гараш

Белтъците се разбиват с миксер. На части се добавя захарта. Не трябва белтъците да се разбиват до сняг, защото блатовете ще станат ронливи. Сместа трябва да пада бавно от бъркалката.

Прибавят се смлените орехи и отново се разбърква внимателно. Сместа се разделя на 4 или 5 равни части и блатовете се пекат по отделно. Всеки блат се пече около 5-6 минути в загрята фурна на 160 градуса. Готовите блатове се оставят да се изстинат напълно.

Приготвя се пълнежът, като черният шоколад се разтопява на водна баня. Оставя се леко да се охлади.

Сладкарската сметана се разбива с миксер, след което на части се добавя захарта. Внимателно се налива разтопеният шоколад. Кремът се разбърква, докато стане гладък и хомогенен.

Сглобява се тортата, като всеки блат се намазва с крем и се слага следващия. Цялата торта се намазва с останалия крем и се оставя в хладилника за поне 1 час.

Черният шоколад се разтопя на водна баня заедно с олиото. Тортата се залива с шоколадовата глазура, като се разнася навсякъде. Тортата се връща отново в хладилника.

По желание се поръсва със смлян шамфъстък или кокосови стърготини, оцветени със зелена сладкарска боя.