Класически кифлички с макова плънка

Яйцата се разбиват със захарта и леко се затоплят. Маята се разтваря в затоплено прясно мляко заедно с 1 лъжица захар.

В брашното се прави кладенче и се налива част от яйчената смес и киселото мляко. Тестото се меси, като се прибавя и другата смес. Омесва се средно твърдо тесто, което отнема около 10 минути. Готовото тесто се покрива с фолио и се оставя в хладилника за 1 вечер.

Приготвя се плънката. Макът се смесва с прясното мляко и захарта и се вари, докато леко омекне. Сваля се от котлона и се добавят натрошени бишкоти, докато сместа са сгъсти. След това се оставя да се охлади на стайна температура.

Тестото се разделя на 16 топчета. Леко се разточват, всяко парче се оформя и се разпределя от плънката. Навиват се кифличките и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. Намазват се с разбито яйце и се пекат в загрята фурна на 180 градуса до готовност.