Агнешка яхния от джолани със зеленчуци (картофи и моркови) в бульон (Агнешка хашлама)

Агнешките джолани се слагат в голяма тенджера с два литра вода и се оставят да врат на среден огън за около 45 минути до 1 час. Образувалата се пяна се отстранява.

В тенджерата се добавят нарязаните на едро лук, моркови и картофи. Подправя се със сол и черен пипер и се готви, докато месото омекне.

След това бульонът се прецежда от месото и зеленчуците и се връща в тенджерата. Яхнията се оставя да поври на среден огън, докато се намали наполовина.

Агнешките джолан и зеленчуците се сервират в чиния и се поливат с редуцирания бульон.