Ягодов тарт с маскарпоне и заквасена сметана

Маслото се нарязва на кубчета и се оставя на стайна температура, докато омекне. След това се разбива заедно с яйцето и солта.

В отделна купа се смесват прясното мляко и захарта и на тънка струя се добавят при маслото при непрекъснато бъркане. Постепенно се добавя и пресятото брашно.

Тестото се разбърква добре с помощта на шпатула. Омесва се на набрашнена повърхност и се оформя на топка. Увива се в прозрачно фолио и се оставя за поне два часа в хладилника. След това тестото се разточва на набрашнена повърхност и се оформя като кръг в зависимост от размерите на формата.

Слага се във формата като се притиска плътно в ъглите, за да се оформи ръб. С вилица се набожда дъното на тестото и се слага да се пече за около 30 минути в загрята фурна на 180 градуса. Изважда се и се оставя да се охлади напълно.

Маскарпонето се разбива със сметаната и захарта. Кремът се разпределя върху кората маслено тесто и се заглажда. Тарта се декорира с резени ягоди и се оставя в хладилника за поне един час преди да се сервира.