Рататуй - печени зеленчуци в йенско стъкло / тава на фурна

В купа се смесват доматите от консерва, зехтин и ябълковият оцет . Добавят се счуканият чесън, босилека, ригана, сол и черен пипер. Сместа се изсипва в йенския съд.

Зеленчуците се нарязват на кръгчета и се подреждат в йенската изправени, като се редуват лук, патладжан и тиквичка. Поръсват се с малко разтопено масло

Ястието се похлупва и се пече около 1 час на 180 градуса,, докато зеленчуците омекнат и соса на дъното започне да бълбука. След това капакът на съда се маха и зеленчуците се запичат за още няколко минути. Поръсва се с пресен босилек.