Как се прави домашно бутер тесто
|
Рецепта:В купата на миксера се налива една трета от водата и се добавя част от захарта и 1-2 щипки сол. След това се слага една трета от брашното и тестото се разбива с миксера с подходяща приставка за тесто. Към тестото се добавя още вода и още брашно и така на части, докато се поеме цялото количество. Върху един лист хартия за печене се слага маслото и отгоре се слага още един лист хартия. След това с помощта на точилка маслото се разточва и се оформя като квадрат. Оставя се в хладилника да стегне за около 30 минути. Тестото се прехвърля върху набрашнен плот и се доомесва на ръка, докато стане гладко. След това се разточва на равномерна квадратна кора и в средата се слага листът масло. Четирите ъгълчета на тестото се сгъват върху маслото, така че да се оформи плик. Тестото се разточва заедно с маслото на правоъгълник и след това се сгъва 2 пъти. Отново се разточва на правоъгълник и пак се прегъва 2 пъти. Тази процедура се прави около 5-6 пъти и колкото повече се прави, толкова по-многолистно става тестото. Накрая се поръсва с брашно и се увива в хартия за печене. Прибира се в хладилника за 30 минути. След това отново се разточва на правоъгълник, сгъва се на 2 пъти и пак се разточва. И тази процедура се прави още 5-6 пъти и домашното бутер тесто е готово. |
