Шоколадови къпкейкове (мъфини) с глазура от крема сирене и малини

Малините се измиват и отцежат

Брашното, содата бикарбонат, какаото и солта се разбъркват. В друга купа се разбиват маслото, захарта, киселото мляко, яйцето и ванилията. Налива се олиото и сместа отново се разбърква до еднородност. Двете смеси се смесват поетапно и при постоянно бъркане.

Готовата смес за къпкейковете се разпределя в намазнени форми за мъфини. Във всяка форма се слагат по няколко малини. Кексчетата се пекат около 30 минути в загрята фурна на 160 градуса.

Приготвя се глазурата за къпкейковете, като сладкарската сметана се разбива, докато се сгъсти. Крема сиренето, пудра захар и ванилията също се разбиват и двете смеси постепенно се съединяват.

Глазурата се оставя в хладилник да стегне за около 20 минути. След това с помощта на пош се декорират приготвените мъфини. Върху всеки се поставят няколко малини и се поръсват с пудра захар.