Доматена крем супа със сметана, крутони, босилек и моцарела

Доматите се измиват, обелват и се нарязват на едри кубчета. Пасират се с пасатор или в блендер.

Лукът се обелва и се нарязва на кубчета. Чесънът с стрива. Маслото и зехтинът се смесват и в тях се запържват лукът и чесънът за няколко минути. Прибавят се пасираните домати и се налива готварската сметана.

Добавят се водата и прясното мляко и супата се вари 20-30 минути. Овкусява се със сол и черен пипер и се сваля от котлона. След това супата отново се пасира, като това може да стане в блендер. Връща се на котлона за още няколко минути.

Готовата доматена супа разпределя на порции и се сервира с парченца моцарела, крутони и няколко листенца босилек.