Палачинки на фитили

В тенджера се слага олиото и се оставя на среден огън, докато се загрее до 190 градуса (проверява се с готварски термометър).

Брашното, бакпулвера и солта се разбъркват. В друга купа се разбиват яйцата, кафявата захар, ванилията и пълномасленото прясно мляко. Сухите и мокрите съставки се комбинират, като се бъркат много добре, за да не станат бучки.

Измерва се около 80 грама тесто и се изсипва в горещото олио, като се завърта енергично. След това се пържи до златист загар за около 1-2 минути от всяка страна. Целта не е да стане в красива форма, така че това не трябва да ви притеснява.

Палачинката се изважда внимателно и се поставя върху метална решетка, под която е поставена друга тава, за да се отцежда мазнината. По този начин се приготвят всички палачинки. Сервират се, поръсени с пудра захар.