Провансалски хляб с ароматни подправки, маслини и каперси

Сухата мая се разтваря в малко топла вода. Брашното и солта се слагат в купа и се добавят разтворената мая и зехтинът .

След това се добавят нарязаните на ситно маслини и каперси и розмаринът. Тестото се омесва и се оставя да втаса, покрито, за около 1 час.

След това се разточва леко, за да се оформи и се слага върху хартия за печене. С остър нож се правят разрези по средата и леко се разтварят с пръсти. Тестото се оформя по този начин като листо.

Хлябът се оставя да втаса за още 30 минути и отново се намазва със зехтин. Поръсва се с подправки и се пече около 25 минути в загрята фурна на 220 градуса.