Немски сладкиш с нискомаслена извара и праскови от компот

Лимоновата кора се настъргва в захарта и се стрива с пръсти, така че захарта да се ароматизира.

Маслото се нарязва и се слага в купата. Добавят се ароматизираната захар, брашното, бакпулвер и една щипка сол. След това се слага яйцето и се омесва ронливо тесто.

Прехвърля се върху набрашнен плот и се доомесва с ръце. След това се разточва и се прехвърля във формата. Притиска се към дъното и стените на съда и стърчащото тесто се изрязва. Кората се надупчва няколко пъти с вилица и се оставя за 30 минути в хладилника.

Кваркът се разбърква с яйцата, олиото и заквасената сметана. Както при основата и тук кората от лимона се втрива в захарта. Добавят се към сместа заедно с царевичното нишесте. Разбърква се, след което се слага ванилията и всичко се разбърква добре.

Прехвърля се върху охладената основа и се заглажда. Чийзкейкът се пече в загрята фурна на 180 градуса за един час. Докато се пече, във фурната се слага купа с вода и по този начин чийзкейкът няма да се напука. Когато мине един час, фурната се изключва, но десертът се оставя да се охлади с леко отворена врата.

След това се декорира с праскови от компот. Когато изстине напълно, се оставя за една вечер в хладилника.