Шоколадови къпкейкове (мъфини) с глазура от маскарпоне и сметана

Фурната се загрява на 180 градуса. В тавата за мъфини се поставят хартиени формички.

Какаото, брашното, захарта, содата бикарбонат и бакпулвера се смесват в голяма купа. Добавя се солта.

След това се слагат течните съставки – яйца, топла вода, еспресо, мътеница, масло и ванилия.

Тестото за къпкейковете се разбива с миксер с подходяща приставка за около 3 минути. Формичките за мъфините се пълнят до около 2/3 от обема им.

Къпкейковете се пекат в загрятата фурна за около 20 минути. След това се прехвърлят върху метална решетка, докато изстинат.

Маскарпонето се разбива с пудрата захар и сладкарската сметана, докато глазурата се сгъсти. След това кексчетата се декорират с нея и се поръсват с накълцани фурми или друг вид сушени плодове.