Салата от киноа със запържени скариди

Киноата се залива с 450 мл студена подсолена вода. Слага се на котлона и когато кипне, температурата на котлона се намалява и киноата се вари около 15 минути на тих огън. След това се изплаква със студена вода и се оставя да се отцеди.

Киноата се слага в купа и се добавят нарязаните домати и магданоз. Скаридите леко се запържват в загрято масло и се слагат в купата.

Салатата се подправя със сол, черен пипер, лимонов сок и зехтин. Разбърква се добре и се оставя да престои поне два часа в хладилник, преди да се поднесе.