Нисковъглехидратни кето гофрети от тиквички, моцарела и пармезан

Тиквичките и лукът се настъргват. След това с кухненска хартия се подсушават много добре и се изцеждат, за да излезе излишната вода.

Яйцата се разбиват. Добавя се настърганото сирене пармезан. Добавя се и сместа с тиквичката.

Всичко се разбърква много добре и от сместа се разпределя в загрят намазнен гофретник.

Гофретите се пекат до златист загар. След това могат и да се замразят, като преди да се консумират се затоплят в микровълнова за около минута.