Сладкиш галет с поширани в червено вино сини сливи

Първо се пошират сливите, като се почистват от костилките и се нарязват на парчета.

В малка тенджера се слагат захарта, червеното вино и канелата. Добавят се сините сливи и се варят на среден огън, като се бъркан непрекъснато. Оставят се да къкрят около 15 минути, след което се отцеждат и се заделят настрана.

Брашното се смесва със захарта и солта и сместа се прехвърля в кухненски робот. Добавя се маслото. Сместа се пасира на пулсации, като трябва да стане ронлива.

Налива се студената вода и отново се пасира. Когато тестото се събере, се изважда от уреда, слага се върху набрашнен плот. Оформя се на топка и се увива в прозрачно фолио. Оставя се в хладилника за поне половин час.

Фурната се загрява на 190 градуса. Тестото се разточва в кръг, малко по-голям от размерите на формата за печене. Поставя се в нея и леко се притиска към дъното и стените на съда. Отгоре се нареждат пошираните сини сливи.

Десертът се поръсва със захар, канела и парченца масло. Стърчащата част на тестото се завива на вътре и се намазва със смес от яйцето и 1 лъжица вода. Паят се пече около 30-40 минути в предварително загрятата фурна на 190 градуса.