Сладки каноли със сирене Рикота, вино Марсала, сметана и шоколад

Брашното, захарта и солта се смесват. Добавят се нарязаното масло и се втрива с брашното, докато се получат трохи. След това се слагат виното Марсала и жълтъкът и се омесва гладко тесто. Увива се в прозрачно фолио и се оставя настрана на почине.

Приготвя се плънката, като сиренето рикота се отцежда и се намачква. Разбърква се със захарта, канелата и виното. Сладкарската сметана се разбива и се добавя на части към сместа. Накрая се слагат настърганата кора на лимона и парчета шоколад. Кремът се оставя в хладилника за около 1 час.

Част от тестото се разточва и се нарязва на кръгове с диаметър 10 см. Всяко парче се увива около тръба за каноли. Където се слепват, се намазват с малко белтък.

Канолите се пържат в загрято олио за около 2-3 минути. След това се изваждат внимателно и се оставят да се отцедят от излишната мазнина.

Приготвените каноли се пълнят с крема и се поръсват с пудра захар.