Ягодова торта с брауни блатове, заквасена сметана и бял шоколад

Шоколадът се натрошава и заедно с маслото се разтапят на водна банята. Сместа се бърка, докато стане хомогенна. След това се добавя захарта и отново се разбърква.

Едно по едно се добавят яйцата, като се разбиват добре. По желание може да се налее малко прясно мляко, за да стане блатът по-сочен. Прибавят се на части сухите съставки – какао, брашно и бакпулвер. Сместа отново се разбърква много добре и се разделя на 2 или 3 части.

Едната част се слага във форма, покрита с хартия за печене и блатът се пече в загрята фурна на 150 градуса за около 30 минути. По този начин се изпичат и останалите блатове.

Приготвя се крема, като сладкарската сметана се разбива с миксер. Добавя се половината захар. След това се слага и заквасената сметана и кремът се разбърква с шпатула. Белият шоколад се разтопява на водна баня и се прибавя към крема.

Ягодите се почистват. Около 150 грама от тях се нарязват на филийки. Останалите се нарязва и се слагат с малко вода и останалата захар в тенджера на котлона. Когато поврат леко, плодовете се пасират и се прибавя желатинът. Част от сиропа си слага в крема, малко от него се заделя за декорация.

Блат се слага на поднос и се нареждат ягоди, намазва се с крем и пак се слага блат. По този начин се сглобява цялата торта и се оставя в хладилника за поне 1 час.

След това останалият сироп се излива върху тортата и се декорира с няколко цели ягоди. Оставя се да стегне в хладилника за още около час.