Руло Стефани с чушки, гъби и кашкавал

Гъбите, чушките, празът и магданозът се нарязват на дребно. Гъбите и чушките се задушават в загрята мазнина. Когато омекнат, се сваля от котлона и се добавят магданоз, черен пипер и половината настърган кашкавал.

Каймата се омесва с накълцаните лук и чесън, яйцата, галета и черен пипер. Разпределя се върху фолио и в средата се слага от зеленчуковата смес. Навива се на руло и се слага в тава.

Залива се с бульона и олиото и се пече 45 минути на 200 градуса. Образувалият сок от месото се разбърква с готварската сметана и се загрява, докато се сгъсти.

Готовото руло се сервира със сметановия сос.