Телешки чомлек кебап от джолан с пресни картофи

Телешкото месо от джолана се почиства и се накисва в студена вода за един час. Нарязва се на порции. Към него се добавят нарязаните на едро картофи, лук, чушки и чесън. Продуктите се прехвърлят в гювеч.

Ястието се подправя с дафинов лист черен пипер червен пипер и сол. Наливат се червеното вино и олиото и гювеч от се похлупва. Ястието се пече 4 часа на 100 градуса.