Целувки на водна баня

В голяма тенджера се налива вода до половината. Слага се на котлона да заври.

В малката тенджера се разбиват белтъците за една минута. На няколко части се добавят ванилията и захарта и се разбива за още една минута. Малката тенджера се слага в голямата.

Сместа се разбърква за 15 минути. Ако водата започне да ври, котлонът се изключва.

Сместа трябва да стане толкова гъста, че като тенджерата се обръща, да не пада нищо. В сладкарски пош се слага сместа. Оформят се целувки върху тава, покрита с хартия за печене.

Пекат се във фурна на 100 градуса за един час.