Тортелини със сирене Рикота и спанак
Продукти:
Рецепта:Яйцето се разбива с жълтъците, зехтинът и водата. Сместа се добавя към брашното и се посолява на вкус. Омесва се гладко тесто. Разточва се на кора и с нож се изрязват ромбове. В загрят зехтин се запържват накълцаните чесън и домати. Добавят се спанакът, индийско орехче, черен пипер и сол. Плънката се сваля от котлона и се оставя леко да се охлади. Добавят се настърганите сирене Рикота и Пармезан и яйцето. Плънката се разпределя в парчетата тесто и се затварят, като краищата им леко се навлажняват. Салвията се накълцва и се запържва в малко загрято масло. Подправя се със сол и черен пипер. Приготвените тортелини се сваряват във вряща подсолена вода. След това потапят в соса и се разбъркват добре. Сервират се, поръсени с настърган пармезан. |
