Мляко с ориз и нишесте пудинг Ванилия

Нишестето се разтваря в 1/4 от прясното мляко.

Оризът се измива добре. Водата се слага да заври и се посолява с 1 щипка сол. Когато заври, се добавя оризът. Вари се на слаб огън, докато поеме водата.

В друга тенджера се налива прясното мляко и се добавят захарта и обелената кора на лимона. Оставя се да заври и периодично се разбърква. Когато започне да ври, температурата се намалява. Добавя се оризът и се оставя да къкри, докато омекне.

Лимоновата кора се отстранява и се добавя нишестето. Оризът се бърка непрекъснато, докато се сгъсти. След това се разпределя в купички и се поръсва с канела. Оставя се да се охлади преди да се сервира.