Домашен суджук от свинско месо с червено вино и подправки
Продукти:
Рецепта:Свинското месо се нарязва на хапки. Поръсват се със сол, селитра, черен пипер, кимион и червен пипер. Разбърква се добре и се смила през едра решетка. След това месото се полива с червеното вино и се омесва добре. Свинските тънки черва се нарязват на 30 см. Пълнят се с приготвената кайма, така че да няма въздух. Завързват се в краищата с дебел конец. По този начин се приготвят всички суджуци. Надупчват се с тънка игла и се окачат да съхнат 30 дена на сухо и студено място. Всеки ден парчетата суджук се разточват леко с точилка, докато изсъхнат. |